Tortitas veganas super esponjosas – sin plátano

Tortitas veganas esponjosas

No es que tenga nada en contra del plátano, pero la mayoría de tortitas veganas tienen algún ingrediente sustituto del huevo, y en este caso, no lo necesita. Además quedan super esponjosas, cosa que no me pasa siempre cuando uso recetas con plátano.

Si te animas a hacerlas, no olvides etiquetarme en Instagram porque me hará mucha ilusión verlo!

RECETA

Para las tortitas

  • 1 taza de harina integral
  • 1 cucharada sopera de levadura instantánea tipo Royal.
  • 1 cucharada sopera azúcar, o el endulzante que prefieras.
  • 1 pizca de sal
  • Canela al gusto (opcional)
  • 1 taza de bebida vegetal
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva.

 

  1. Engrasar ligeramente una sartén antihaderente y calentar.
  2. Colocar la masa sobre la sartén caliente con ayuda de una cuchara (se expandirán ligeramente al cocinarse).
  3. Pasados unos 30 – 40 segundos, empezarán a formarse burbujas en las tortitas. En ese momento, comprobar que están doradas por debajo y dar la vuelta. Cocinar por el otro lado unos 30 -40 segundos más.

 

Para el sirope

  • 1 taza de frutos rojos congelados.
  • 8 – 10 cucharadas soperas de agua
  • Azúcar al gusto (variará dependiendo del fruto rojo, ya que algunos son más ácidos que otros.

 

  1. Llevar a ebullición con el fuego medio – bajo, y remover de vez en cuando.
  2. Pasados 15 minutos, se formará una capa fina por la parte trasera de la cuchara. Entonces el sirope estará listo.
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